Ingrediente

 Blat 

• 210 g biscuite 
• 100 g unt 

Dulce de leche (dulceata de lapte)

• 1 l lapte (cat mai gras)
• 450 g zahar 
• 10 g bicarbonat de sodiu 
• esenta de vanilie (optional)
• 2 banane 
• 200 g frisca 
• cacao (pentru pudrat deasupra)

Instructiuni 

Blat 

1. Pregatim o tava de 20 cm cu fund detasabil. Punem hartie de copt la baza tavi.
2. Zdrobim biscuitii într-un robot de bucatarie si îi mutam într-un castron.
3. Punem untul la topit, după care îl punem peste biscuiti si amestecăm cu o lingura sa incorporam untul. 
4. Turnam in tava si aplatizam cu mana sau cu fundu unui pahar.
5. Dăm la rece pană facem crema.

Dulce de leche (daulceata de lapte)

Metoda traditionala 

1. Pune zaharul, laptele si bicarbonatul intr-o cratita mare, la foc mic, amestecand constant pana cand simti ca zaharul s-a dizolvat. Din acel moment, lasa laptele sa clocoteasca incet, strecurand ocazional (la 20 de minute) spuma care se formeaza la suprafata laptelui.
2. Acea spuma este compusa din impuritati, iar pentru un dulce de leche cat mai curat si lucios e necesara strecurarea lor. Lasa laptele sa fiarba timp de ~1 ora si periodic uda marginile interioare ale cratitei cu o pensula, in zona in care laptele doar ce a scazut.
3. Dupa o ora, laptele ar trebui sa fie inchis la culoare, aramiu, insa cu o consistenta lichida. Din acest moment acorda preparatului mai multa atentie, caci se poate ingrosa foarte rapid.
4. Cand capata o consistenta similara cu cea a caramelului, stinge focul si strecoara preparatul imediat. Astfel, daca exista zahar care s-a prins de fundul cratitei nu va ajunge in dulceata de lapte.

Metoda moderna

1. Avantajul principal al acestei metode este ca ai nevoie de un singur ingredient: o conserva de lapte condensat indulcit. Pune conserva de lapte indulcit pe laterala, intr-o cratita cu apa, la foc mic. Apa trebuie sa depaseasca nivelul conservei cu 6-7 cm, iar conserva trebuie sa fiarba pentru ~2:30-3 h la foc mic
2. Pune apa intr-o alta cratita, pe care o fierbi in paralel, incat pe toata durata fierberii laptelui condensat sa poti completa cu apa clocotita, ori de cate ori apa da semne ca scade sub nivelul conservei (verifica la fiecare 20 de minute).

Tips. Aceasta metoda nu vine insa fara riscuri, caci daca nu tii cont de indicatii si lasi apa sa scada prea mult, conserva risca sa explodeze, fiind sub presiune.

Asamblare 

Scoatem tava de la rece, punem bananele taiate felii si peste ele turnam dulce de leche. Mai dam la frigider pentru inca 1h. Iar pe urma distribuim frisca batuta in pralabil. Pudram cu cacao.